Pad Thai Noodles sind ein typisch thailändisches Gericht. Auf unserer Reise durch Thailand haben wir einen Kochkurs besucht und uns in die thailändische Kochkunst einführen lassen.
Thailändische Küche zeichnet sich durch viele frische Zutaten und Gewürze sowie schnelle, aber super leckere Gerichte aus. Pad Thai Noodles sind ein typisches Nudelgericht mit Tofu und Erdnüssen, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise gegessen wird.
Rezept für Pad Thai Noodles
Zutaten
Pro Person
- 100 g Reisnudeln
- 50 g Hühnchen
- 2 EL Öl
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Sojasprossen
- 50 g Bohnen
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Erdnüsse
- 30 g Tofu (hart)
- 8 EL Wasser
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- Limettensaft
- Chilipulver
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab. Grundzutaten wie Öl, Salz und Pfeffer setzen wir voraus.
Koch 1Tofu würfeln und Hühnchen in Stücke schneiden.
Gleichzeitig
Koch 2Knoblauch schälen und klein hacken. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Bohnen halbieren.
Übergabe
Koch 1Knoblauch in Öl mit Tofu und Hühnchen scharf anbraten. Das Ei hinzufügen, wenn das Huhn fast gar ist.
Gleichzeitig
Koch 2Wasser, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Sojasauce in einer Schale verrühren.
Übergabe
Koch 2Die Sauce und die Reisnudeln in die Pfanne geben.
Direkt danach
Koch 1Unter ständigem Rühren die Nudeln verrühren, bis sie weich sind.
Direkt danach
Koch 2Bohnen, Frühlingszwiebel und Sojasprossen hinzugeben.
Übergabe
Koch 1Alles 1 Minute zusammen kochen lassen. Auf Teller verteilen.
Direkt danach
Koch 2Teller mit Erdnüssen, Limettensaft und Chilipulver garnieren.
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