Tiramisu-Torte ist die schmackhafte Variation des beliebten Nachtisch-Klassikers. Mit oder ohne Fruchtspiegel – wie oft haben wir schon zur Dinnerparty die italienische Nachspeise mitgebracht und gemeinsam genüsslich verspeist.
Also warum nicht mal etwas Neues damit ausprobieren? Als Torte macht die köstliche, cremige Lieblingssüßspeise nämlich einiges her und so manches gehütetes Tiramisu-Familienrezept kann sich von dem Folgenden noch etwas abgucken. Gemeinsam gemacht ist die Tiramisu-Torte sowieso unschlagbar.
Rezept für Tiramisu-Torte
Zutaten
Ergibt 1 Torte (Ø 22 cm)
- Springform Ø 22 cm
- 4 TL Instant-Espressopulver
- 250 ml Wasser
- 1 TL Amaretto
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 400 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 25 g Kakaopulver
- Fett für die Form
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab. Grundzutaten wie Öl, Salz und Pfeffer setzen wir voraus.
Koch 13 Eier schaumig schlagen, Vanillezucker und 125 g Zucker einrieseln lassen. Dann Mehl und Backpulver unter die Masse mischen.
Gleichzeitig
Koch 2Springform einfetten und Koch 1 bereit legen. Backofen auf 180°C mit Umluft vorheizen.
Übergabe
Koch 1Biskuitmasse in die gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Während der Biskuit backt, Wasser aufkochen, mit Instant-Espressopulver und Amaretto vermischen.
Gleichzeitig
Koch 2Sahne steif schlagen. Zwei Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit 75 g Zucker mit dem Mixer verrühren. Die Mascarpone zum Eigelb geben und vermischen, dann erst den Eischnee und danach die Sahne mit einem Löffel unterheben.
Übergabe
Koch 1Biskuit aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Den Boden mit ca. der Hälfte der Espresso-Mischung beträufeln.
Direkt danach
Koch 2Ca. 1/3 der Mascarpone-Creme auf den Boden glatt streichen.
Übergabe
Koch 1Den 2. Boden darauf legen und ebenfalls mit Espresso beträufeln.
Direkt danach
Koch 2Die übrige Creme darauf und um die Torte herum streichen. Mit einem Espressolöffel leichte Wellen auf der Torte streichen und mit Kakaopulver ausreichend bedecken. Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
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